STÄBCHEN

Mediterrane Tomate

Mit Mangold und Sesam Sauce

entwickelt von Lukas Eiböck ex Hangar-7

für eine Personen:

  • 2 Bio Power Stäbchen Mediterrane Tomate
  • ½ Zwiebel
  • ½ Tomate
  • 2 Scheiben Zucchini
  • ½ Zitrone
  • 2 Blätter Mangold
  • 100ml Sojamilch
  • 25g Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • 2 Spalten Knoblauch
  • 2EL Apfelessig
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl
  1. Mangold Blätter waschen und in 1cm breite Streifen schneiden
  2. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, ½ TL Zucker und Salz und 2EL Apfelessig dazu, kurz durchkneten und zur Seite stellen
  3. Sojamilch mit Sesamöl, 1TL Honig, Spritzer Zitronensaft zusammenmengen und gut verrühren. Leicht aufkochen. Vor dem Servieren mixen.
  4. Tomate halbieren. Mit einem Löffel Kerne vorsichtig entfernen. Tomate in grobe Würfel schneiden
  5. Pfanne erhitzen, VEGiTASTIC Stäbchen laut Anweisung rausbraten. Raus nehmen, dann Mangold leicht im Öl anschwitzen, Konoblauch, Salz und Pfeffer dazu. Tomatenwürfel dazugeben. 1 EL von den gepickelten Zwiebel dazu. Leicht durchschwenken.
  6. Anrichten: VEGiTASTIC Bio Power Stäbchen leicht versetzt auf das Teller legen. Tomatenkerngehäuse dazu legen. Mangold Salat. Schönen Turm daneben setzen. Dünne Zucchinischeiben marinieren mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. Darauf legen, Sauce dazu und fertig!

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