VEGiTASTIC BIO Burger G'röstl

Wenn einmal keine Burger Buns verfügbar sind

entwickelt von @kraut.und.ruebe (Instagram)

Patties aber keine Burger zur Hand? Pesto und kein Bock auf Pasta? Dann lass die zerteilen Patties mit Kartoffeln und Zucchinis im Ofen kuscheln und runde mit einem Klecks Pesto (hier Artischocke und Nüsse aus Italien) ab. Ein Salat dazu und fertig ist ein herrliches, veganes Essen.

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Pkg VEGiTASTIC Burger Patties
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Zucchini
  • 1 Glas Pesto
  • Salz, Pfeffer – eventuell Gewürze und Kräuter (zb Rosmarin und Thymian)
  • Grüner Salat, Tomaten, Zwiebel und veganer Schafkäse als Beilage

Zubereitung:

  1. Kartoffeln kochen (ca 20 min)
  2. Kartoffeln, Zucchini und Burgerpatties in Würfel schneiden
  3. Alles in einer kleinen Auflaufform mit Öl, Salz und Gewürzen und Kräutern nach Wahl mischen bei 180° o/u für ca 45 Minuten cross backen
  4. Salat waschen und mit Tomaten, Feta und Zwiebel mischen und marinieren
  5. G´röstl mit frischem Pesto und Kräutern anrichten und Salat dazu reichen

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